結束一桶專棄　拯救過期食物

食物講求新鮮，環保工作者馮詩麗在假日市集買的食物卻「保證過期」，嚇走了一半人，不過亦引起了一半人的好奇心試食過期食物，用自己的五官重新為食物定期限，拯救要送去堆填區的過期食物，甚至要將剩食問題轉為商機。

▲ 相片來源：iMoney智富雜誌

馮詩麗本身從事環保工作，自己亦創辦「結束一桶專棄」，組織一群熱心環保人士在每次大遊行如六四、七一遊行後，幫手清理回收廢物，又在雨傘運動時派水以減少膠樽廢棄，而今次的過期食物攤位是她去年在地球之友任職時，做的一個關於過期食物研究的延續。

研究結果發現逾80款未開封、但過了「最佳食用日期」的食品均符合食用安全及衞生標準，可安全食用，但同時在逾600位的受訪者中，有兩成多人發現食物過了「最佳食用日期」後便會即時丟棄，反映市民未必能分清「最佳食用日期」及「此日期前食用」的分別。

香港人在食用日期方面很守規矩，但不會深究日子上的那一行字，到底是『此日期前食用』，還是『最佳食用日期』，只要見過了期便會下意識拿去掉，造成浪費。

馮詩麗指，

「最佳食用日期」是製造商參考其他生產商而定的一個期限，食物的質量或營業含量在期限前是最好最高的，但過了期限食物並不會立刻變壞，所以這是食物品質的問題而不是健康的問題。

講多無謂，試食最實際，所以馮詩麗在市集擺攤提供免費讓試食過期果醬、餅乾、茶等，讓市民回歸最初基本步，用自己的五官去看、聞甚至試食過期食物，而不是單憑一個日子去定食物的生死，同時亦在試水溫看看過期食物的市場潛力，賣由朋友或有心人士捐出來過期食物，或從超市買回來快要過期的零食，將過期食物變成商機。

▲ 相片來源：iMoney智富雜誌

在外國已有不少專賣過期食物的商店如美國的The Daily Table及英國的網店Approved Food，而香港的剩食問題嚴重，按地球之友的調查推算，每年有多達1.56億件的過期食物被丟棄，所以馮詩麗指當中是有空間的，可向供應商的買入快過期的食物再轉賣，既幫供應商解決存貨問題，又減少不必要的浪費，所以希望找來有心的供應商一起拯救過期食物。

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全文刊於《iMoney智富雜誌》第413期（收費閲讀）

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